近日，經(jīng)寶雞市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，由岐山縣面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心起草制定的《寶雞特色飲食制作規(guī)程 岐山醋》（DB6103/T90-2025）地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，于2025年4月5日起實(shí)施。這是我縣推動特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展的重要舉措，對岐山醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有里程碑意義。

此次發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)，對岐山醋從原料種類、數(shù)量指標(biāo)、釀造工藝、總酸要求等方面進(jìn)行了全面規(guī)范。不僅從源頭保障了岐山醋的獨(dú)特風(fēng)味，還確保了岐山醋的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)。地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，一方面對于保護(hù)和傳承岐山醋傳統(tǒng)釀造工藝，培養(yǎng)專業(yè)人才，助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義；另一方面將有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，帶動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，促進(jìn)岐山醋走出陜西、邁向全國。

下一步，我縣將以標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施為契機(jī)，加強(qiáng)對“一碗面”系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升全產(chǎn)業(yè)鏈安全品牌價值，推動“一碗面”經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動力。