近日，經寶雞市市場監督管理局批準，由岐山縣面食產業發展服務中心起草制定的《寶雞特色飲食制作規程 岐山醋》（DB6103/T90-2025）地方標準正式發布，于2025年4月5日起實施。這是我縣推動特色產業標準化、規范化發展的重要舉措，對岐山醋產業高質量發展具有里程碑意義。

此次發布的地方標準，對岐山醋從原料種類、數量指標、釀造工藝、總酸要求等方面進行了全面規范。不僅從源頭保障了岐山醋的獨特風味，還確保了岐山醋的標準化品質。地方標準的制定，一方面對于保護和傳承岐山醋傳統釀造工藝，培養專業人才，助力鄉村振興具有重要意義；另一方面將有助于提升產品質量和市場競爭力，帶動產業集群發展，促進岐山醋走出陜西、邁向全國。

下一步，我縣將以標準實施為契機，加強對“一碗面”系列產品標準體系建設，提升全產業鏈安全品牌價值，推動“一碗面”經濟高質量發展，為縣域經濟發展注入新動力。